5 Hidangan Paushoki yang Wajib Dicoba Bagi Pecinta Makanan

Paushoki, juga dikenal sebagai Poushiki, adalah festival tradisional Kashmir yang dirayakan pada bulan Paush (Desember-Januari) untuk menandai berakhirnya musim dingin. Ini adalah saat berpesta dan bergembira, dengan keluarga berkumpul untuk menikmati hidangan lezat yang unik dari festival ini. Bagi pecinta kuliner yang ingin menjelajahi kekayaan warisan kuliner Kashmir, berikut 5 hidangan Paushoki yang wajib dicoba:

1. Rogan Josh: Hidangan khas masakan Kashmir, Rogan Josh adalah kari domba beraroma dan aromatik yang dimasak dengan campuran rempah-rempah yang kaya seperti adas, jahe, dan bubuk cabai merah Kashmir. Hidangan ini dimasak perlahan hingga sempurna, menghasilkan daging empuk dan lezat yang meleleh di mulut Anda. Biasanya disajikan dengan nasi kukus atau roti naan.

2. Yakhni: Yakhni adalah kari berbahan dasar yogurt yang lembut dan lembut yang dibuat dengan ayam atau domba. Dagingnya direbus dalam saus yogurt berbumbu hingga empuk dan diberi rasa cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Yakhni adalah hidangan yang menenangkan dan memuaskan yang sempurna untuk malam musim dingin.

3. Dum Aloo: Dum Aloo adalah kari kentang populer yang dimasak dengan saus tomat yang kaya dan lembut. Kentangnya digoreng terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan lalu direbus dengan saus beraroma yang terbuat dari bawang bombay, bawang putih, dan campuran rempah-rempah aromatik. Dum Aloo adalah hidangan lezat dan menenangkan yang cocok dipadukan dengan naan atau nasi empuk.

4. Haak: Haak adalah hidangan sayuran berdaun hijau tradisional Kashmir yang dibuat dengan sawi atau bayam. Sayurannya dimasak dengan minyak mustard, bawang putih, dan bubuk cabai merah Kashmir untuk menciptakan lauk yang beraroma dan bergizi. Haak adalah makanan pokok masakan Kashmir dan sering disajikan dengan nasi putih dan dal.

5. Modur Pulaav: Modur Pulaav adalah pilaf nasi manis dan harum yang dibumbui dengan kunyit, kayu manis, dan buah-buahan kering seperti kismis dan almond. Nasi dimasak dengan ghee dan gula untuk menciptakan hidangan kaya dan memanjakan yang sempurna untuk acara-acara khusus. Modur Pulaav sering disajikan sebagai hidangan penutup atau sebagai suguhan meriah selama perayaan Paushoki.

Kesimpulannya, Paushoki adalah waktu untuk menikmati cita rasa masakan Kashmir yang kaya dan beragam. Mulai dari kari daging yang lezat hingga hidangan nasi yang manis dan beraroma harum, selalu ada sesuatu yang dapat dinikmati oleh setiap pecinta kuliner selama musim perayaan ini. Jadi mengapa tidak mencoba 5 hidangan Paushoki yang wajib dicoba ini dan merasakan sendiri kelezatan kuliner Kashmir?